travelwithOrlean

Самый простой кекс на свете.

Но до чего его цитрусовый вкус окрыляет...

Для этого нам нужно:

150 грамм просеянной муки,

50 грамм миндаля

0,5 чайной ложки соли и соды (это сочетание придаст пышности нашему творению)

150 грамм сахара

сок и цедру половину сочного лимона

80 мл растительного масла

150 мл соевого или обычного молока

И специи! Не забудьте про Ваши любимые сочетания! Например, корица... или миндальный экстракт.

Приготовив все ингредиенты приступаем. В глубокой миске просеиваем муку, добавляем соль и соду.. А теперь секрет. Перед тем как превращать миндаль в муку, перемолите сахар до пудры, чтобы не было маленьких гранул, тогда структура кекса более нежнее - доказано лично мной. Потом к сахару добавляем миндаль, еще раз включаем блендер и эту сухую смесь высыпаем в муку. Выжимаем сок лимона и еле останавливаемся, когда трем цедру, ведь ароматом свежей лимонной цедры хочется дышать вечно..

Добавляем Ваши специи.. Затем масло и молоко. Взбиваем. Не забыли   сообщить духовке, что она сегодня в деле? Нагреваем ее.

Выливаем наш будущий кекс в форму и печем 30 минут при 175 градусов.

На-на-на..